Zutaten und Zubereitung: |
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4 Schalotten
Olivenöl
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Feingewürfelte Schalotten in heißem
Olivenöl glasig dünsten.
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| 20 Riesengarnelen |
Garnelen dazugeben und unter ständigem
Wenden 3-4 Minuten anbraten. Herausnehmen und
warm stellen. |
| 1/8 l Riesling QbA trocken
50 g Kräuterbutter |
Den Bratensatz mit dem Riesling ablöschen,
leicht einkochen lassen.
Kalte Kräuterbutter dazugeben |
| 1 Bund Brunnenkresse |
Brunnenkresseblätter vom Stiel zupfen
und mit den Garnelen zur Soße geben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Beilage: |
Baguett oder Knoblauchbrot
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Weinempfehlung: |
Riesling Kabinett
Silvaner Kabinett
Weißburgunder (Kabinett trocken)
Schiller (QbA trocken)
Der Wein sollte nicht älter als drei Jahre
und trocken oder halbtrocken sein.
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