Besenwirtschaften
findet man nur in Weingegenden. Im Bottwartal gibt
es davon eine ganze Reihe mit hervorragenden Weinen
und Speisen. Was sicher auf keiner Speisenkarte im
Besen fehlt, ist die Schlachtplatte - Blut-und Leberwurst,
Salzfleisch und vor allem viel Sauerkraut.
Durch einen Erlaß Karl des Großen
wurde den Weinbauern erlaubt, einen Teil ihres
Weines in ihrem Haus auszuschenken.
Jeder Wengerter/Winzer konnte den Zeitpunkt selbst bestimmen.
Damit die
Bevölkerung davon auch Kenntnis nehmen konnte, wurde zum Zeichen
ein Besen herausgehängt - dies wird bis zum heutigen Tag beibehalten.
Wurde früher extra zu diesem Anlaß die Wohnstube ausgeräumt,
haben die meisten Wengerter heute einen extra dafür vorgesehenen
Anbau errichtet.
Die Besenwirtschaften unterliegen einigen Bestimmungen,
so dürfen sie nur ihren eigenen Wein und alkoholfreie
Getränke sowie einfache Speisen anbieten.
Außerdem nicht mehr als 40 Sitzplätze
und insgesamt 16 Wochen im Jahr geöffnet haben.
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